蔓人参炭焼きタッカルビのレシピ_더덕숯불닭갈비

Cooking

蔓人参炭焼きタッカルビのレシピ

                           

Cooking meterial

主材料：手羽元350g、蔓人参5本(100g)
副材料：ソース(醤油3大さじ45ml)、唐辛子粉3大さじ(15g)、酒2大さじ(30ml)、水あめ1大さじ(10g)、砂糖1大さじ(10g)、ニンニク(みじん切り)1と1/2オオアジ(15g)、生姜(みじん切り)1/3小さじ(1g)、コショウ粉、ごま油1大さじ(15ml))、食油1小さじ(5ml)

代替材料：手羽元→タッカルビ用肉

Cooking course

01.手羽元は切り目を入れて骨を取り、薄く広く。

 

02.蔓人参は皮を剥いて塩水に浸して苦味を無くす。長く2等分してまな板の上で棒でたたくか押して薄く広げる。

 

03.ボールにソースの材料を入れて混ぜる。肉と蔓人参を入れて和えて30分間ねかす。

 

04.焼き網に食油を塗って、肉と蔓人参を弱火で焦げないように焼く。

 

Finish