인덕션 하이라이트 차이 제대로 파헤치기

 가스레인지가 전부인 줄 알고 있었는데 요즘 새집에는 인덕션, 하이라이트 장착된 곳이 많아요. 

 부랴부랴 도대체 뭐가 다른지 무엇이 같은지 찾아보았어요. 

 일단 이들은 열원이 전기입니다.  도시가스를 쓰면 가스레인지인데 반해 전기레인지에 속합니다. 상판은 열전달이 잘 되고 열에 강한 세라믹글라스예요.  버튼은 물리적으로 돌리는 방식이 아니라 터치하여 조절합니다. 제품에 따라 다이얼식을 사용하기도 합니다.   타이머가 되는 제품도 있어 요리를 할 때 도움이 됩니다. 

  가스레인지는 열 효율이 낮은 반면 전기레인지는 높습니다. 인덕션을 제외하고 사용하는 용기의 재질에 제한이 없어요. 인덕션의 경우 주철로 된 냄비를 사용해야 합니다.  단점은 가스레인지는 잘못 조작했을 때 일산화탄소가 발생할 수 있어요. 냄비를 올려놓고 잘 보고 있어야 합니다. 전기레인지는 비싸고 요리 시간이 길어질 수 있습니다. 전기 레인지의 경우 액정이 깨질 수 있습니다. 그리고 제품에 따라 소음이 있습니다. 약간의 전자파가 발생합니다. 눌러붙은 경우 닦기 힘드므로 전용 세정제가 있습니다. 

  주방의 가전은 빌트 인과 프리 스탠딩의 방식으로 나눌 수 있습니다.  둘 다 장단점이 있습니다. 빌트인은 상판을 짤 때부터 레인지 자리를 마련하여 한 세트와 같습니다. 좀더 조화로운 공간이 됩니다. 반면 위치가 고정되어 이동이 쉽지 않습니다. 프리 스탠딩은 코드선만 연결된다면 이동이 간편합니다. 삼겹살을 식탁에서 먹는다면 따로 버너가 필요하지 않습니다. 

 인덕션	하이라이트
용기에 따라 자동 화구 세팅	정해진 화구 크기
용기 가열방식 (IH) 자기장	상판 가열방식

  인덕션이 가능한 기구

자력을 가진 냄비만 조리 가능합니다. 용기에 IH 표기사 있어야 합니다. 용기 종류나 내용물에 따라 찡~하는 공진 소리가 나거나 미세 진동이 있을 수 있습니다. 

  인덕션이 불가능 도구 

2mm이상 휘어진 것은 사용하지 마세요. (가열이 안 될 수 있습니다.) 14cm 미만은 가열되지 않을 수 있습니다. 알루미늄, 동, 내열유리, 도자기 냄비,후라이팬 등입니다. 

  상판 재질

글라스 세락믹에서 쇼트 세란 까지 다양합니다. 청소가 쉽지만 열이 남아있는 경우 부주의로 다칠 수 있는 단점이 있습니다. 글라스세라믹은 복사열로 요리하는 형태입니다. 자기장을 전달해 줍니다. 스크래치가 생길 수 있으니 사용에 주의해야 합니다. 쇼트세란이라는 독일 회사에 나온 세라믹상판을 쇼트세란이라고 표기하기도 합니다. 쇼트 세란에서 나온 미라듀어 글라스는 스크래치에 내구성을 가진 제품으로 알려집니다. 글라스 상판대비 두배 이상 강하다고 합니다.  1구, 2구, 3구 다양한 화구의 제품이 있습니다.